【81cafe】from seed to seedsを理念にかかげるスペシャルティカフェ
cocoscoscosco
Living Echoes
遠見山を登りに行く際に、たまに寄っていくお洒落で美味しいカフェ。もともと古い倉庫を改装してオープンし、JR高山本線のそばから”line side”と名前をとっているようです。
私は毎回登山帰りにちょろっと寄るのですが、誰かとランチに行って落ち着くのもいいカフェだと思います。

ランチ、軽食、スイーツ、どれも自家製でこだわりのあるカフェです。メニューを見ると地産の材料を使われることも多い。
コーヒーがシングルオリジンと記載されているのに、産地がどこを見ても確認できないのは微妙なところです。店員さんに尋ねたらペルーだと教えてくれました。たぶんスペシャルティコーヒーな気がします。くせがなく飲みやすくて、華やかな香りを感じられました。
「只今の手作りスイーツ」はレジ前ショーケースから選ぶのですが、おそらく不定期でいろいろとメニューが変わっているのだと思います。りんごのレアチーズケーキはさっぱりとした風味と、リンゴの皮なのか果肉なのかシャキッとした食感も残っています。チーズのシュワっとした軽い口当たりに、上部のりんごとボトムのクランブルの食感の差があって美味しい。手前のジャムも甘いシナモンソースのようでケーキとの相性抜群でした。

定期的にイベントや夜カフェなどを開催していて、地域コミュニティのハブになっていたりもするのかなと感じられます。
金属加工の「錆猫商店」とワークショップイベントを企画していたりするので、そちらのアクセサリー制作などちょっと興味あります。